Liší se počtem hvězdiček, kvalitou pokojů, služeb. Jinak jsou však prakticky totožné. Hotely jsou asi tou nejfádnější součástí dovolené. V severoitalském Furlánsku na to jdou jinak. V 80. letech se tu zrodil model, který kombinuje pohostinské služby a ubytování se zážitky a památkovou ochranou.